Comment exporter en format flash un projet scratch?

No.

You should post that to the french forum (see at the bottom of the list of the forums).
Tu devrais poster cela dans un forum français: il se trouve vers la fin de la liste des forums.
Note que tu peux téléchager le programme flash qui permet de jouer avec les projets, en plein écran, sans connexion internet.
TU n'as qu'à télécharger ce programme flash sur le site de scratch: http://scratch.mit.edu/scratch2download/

Le programme adobeair ne marche pas sur mon ordinateur.

Scratch est fait avec abodeair. Il y a peut-être une solution pour l'installer.